Das Wallis hat mehr als Raclette zu bieten. Probieren Sie es selbst.
Einfach (und) gut: Gebratener Ziger
Ziger in 1 – 2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Etwas Butter in der Bratpfanne erhitzen.
Darin den Ziger langsam bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Mit Kräutersalz würzen.
Ein frischer Salat dazu und schon ist das herrlich leichte Sommermenu bereit.
Schnelle Aperitiv-Häppchen
Ein Stück des extra-reifen Bio-Gomsers abschneiden und in kleine Würfel brechen. Zusammen mit mundgerecht geschnittenem Gemüse, zum Beispiel Gurken oder Cherry-Tomaten, servieren. Dazu passt natürlich ein Glas Walliser Weisswein.
Gommer-Fondue: Rasch, sicher, einfach zubereitet
Eine Knoblauchzehe aufschneiden, mit der tränenden Seite das Caquelon tüchtig ausreiben und je nach Geschmack den Knoblauch im Caquelon lassen. Für 4 Personen 800 g Gommer Fondue Mischung einstreuen und mit 4 gestrichenen Teelöffeln Stärke vermischen. 3,5 dl trockenen, spritzigen Weisswein und 1 Teelöffel frischen Zitronensaft zum Käse geben. Unter ständigem Rühren auf dem Herd zum Kochen bringen und am Schluss mit einem Gläschen Kirsch, Pfeffer und eventuell Muskat würzen. Servieren und auf dem Rechaud leicht weiterköcheln lassen. Jedesmal gut umrühen, wenn Sie einen Brotwürfel ins Fondue tauchen.
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Gerhard Zürcher: Das Chääs-Chessi ist die Visitenkarte einer Käserei. |
